Clause de non-responsabilité : Ce document est fourni à titre indicatif uniquement et ne remplace pas une certification officielle. Il est conseillé de consulter un spécialiste en sécurité alimentaire pour garantir la conformité aux réglementations en vigueur.
L’Attestation HACCP est essentielle pour certifier la conformité d’un établissement alimentaire aux normes hygiéniques. Ce modèle permet de formaliser l’attestation en détaillant les mesures sanitaires, la maîtrise des risques et les bonnes pratiques mises en place. Utiliser un exemple clair et précis facilite la validation par les autorités compétentes et assure la conformité continue des processus.
Qu’est-ce qu’une Attestation HACCP ? L’attestation HACCP est un document officiel certifiant qu’une entreprise respecte les principes de l’analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise, indispensables pour garantir la sécurité alimentaire.
Dans quels cas l’utiliser ? Elle est requise lors de démarches pour obtenir une certification sanitaire, lors d’audits ou inspections, ou pour répondre à une exigence réglementaire en matière de sécurité alimentaire.
Comment obtenir cette attestation ? Elle est généralement délivrée suite à une formation HACCP, une vérification des bonnes pratiques, ou après un audit effectué par un organisme agréé ou un spécialiste certifié.
Faut-il renouveler l’attestation ? Oui, l’attestation doit être renouvelée périodiquement, selon la réglementation en vigueur ou après toute modification des processus de production ou de gestion des risques.
Que doit contenir une Attestation HACCP ? Elle doit mentionner le nom de l’entreprise, la date de délivrance, le nom de l’organisme certifiant, la validité, et confirmer la conformité aux principes HACCP.
Ce document est un exemple d’attestation HACCP destiné à illustrer la structure et le contenu type. Veuillez adapter chaque section à votre propre contexte.
Attestation HACCP
Parties concernées :
[Nom de l’établissement], situé à [adresse], représenté par [Nom du représentant], attestant de la conformité des pratiques selon le plan HACCP établi, et [Nom du responsable], responsable de la mise en œuvre des procédures HACCP.
Il est important d’identifier précisément l’établissement et le responsable pour assurer la validité de l’attestation.
Description :
Nous attestons que toutes les étapes du plan HACCP ont été mises en place, suivies et évaluées suivant les exigences réglementaires en vigueur pour garantir la sécurité alimentaire.
Fournissez une brève synthèse des mesures de contrôle, de formation et de vérification des HACCP appliquées.
Confirmation :
Nous confirmons que l’établissement s’engage à maintenir ces pratiques et à réaliser régulièrement des audits internes pour assurer la conformité continue avec la norme HACCP.
Insistez sur l’engagement à respecter et mettre à jour les procédures HACCP.
Fait à [Ville], le [Date].
Représentant de l’établissement
Responsable HACCP